Adam sover och jag sitter och väntar på vår BVC-sköterska som ska komma på hembesök. De gör det vid 8 månader för att ge tips om hur man barnsäkrar hemma och så. Jättebra! Jag har bakat kanelmuffins som är superfettsnåla, enligt ViktVäktarna är det bara 1 point/muffin och det är väldigt lite för att vara muffins. Det luktar så gott så nu får Maggan ta och komma så man får fika lite, haha! (Hoppas att de är goda bara.)


Kanelmuffins 16 st

1 point/muffin - 45 kcal/muffin

1 1/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
1½ msk mjölk
1 tsk majsolja

Garnering: 2 tsk socker + ½ tsk kanel

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, strösocker och salt i en skål. Tillsätt ägg, mjölk och olja och blanda till en smet.
3. Ställ ut muffinsformarna på en plåt och fyll dem till knappt hälften.
4. Grädda tills de är pösiga och har fin färg - ca 10 minuter.
5. Blanda socker och kanel och strö detta över de varma muffinsen. Låt dem svalna på galler.